Гамбургский суп из угря

500 грамм свежего угря, 500 грамм костей, 125 грамм копченого мяса, 2 пучка зелени для супа, 80 грамм сушеного чернослива, ? стакана свежего зеленого горошка, соль, перец, ? ч.л.сахара, 1 стакан мелко нарубленного укропа.

Кости и копченое мясо зальем 1 ? л воды и поставим варим. Готовый бульон процедим через сито. подготовим зелень, добавим ее в бульон, затем вложить в него зеленый горошек и размягченные черносливы. Через 10 мин вложить подготовленные куски угря. Суп приправим солью, перцем и сахаром. Сверху посыпаем зеленью укропа. Как только суп будет готов, сейчас же подадим на стол. Рассчитано на 3-4 порции.